Coleslaw intialaisittain

En ole coleslawn suuri ystävä enkä pidä kaalista muutenkaan hirveästi. Ainoastaan kaalikääryleet ovat poikkeus - niitä voisin syödä vaikka kuinka monta! Siitä syystä ajattelinkin kokeilla, uppoaisikohan intialaisilla mauilla höystetty coleslaw hieman paremmin kuin se perinteinen versio. No kyllähän tuo osui ja upposi. Näköjään minulle kelpaa mikä vain, missä on intialaisia makuja mukana. :-D

Vaan kyllä minä sitten vihaan kaalin pilkkomista! Vaikka yrittäisin pilkkoa sitä kuinka siististi, niin silti niitä kaalin palasia on aina kaikkialla! Monesti olen miettinyt, olisiko kaali sittenkin parempi hienontaa jollakin yleiskoneella - pääsisikö sillä tavalla helpommalla - mutta koneiden kanssa on aina se ongelma, että ne pitää kaivaa esille jostakin kaapin kätköistä ja sitten vielä pestäkin. Kumpi siis on pienempi paha, raapia kaalin palasia tiskipöydältä, lattialta ja melkein seiniltäkin, vai taistella yleiskoneen esille ottamisen ja puhdistamisen kanssa? Taitavat olla yhtä isoja pahoja molemmat - ehkä onkin parempi lopettaa kaalin syöminen kokonaan? Paitsi että tänään täytyisi tehdä ruokaa siitä kaalin jämästä, joka jäi yli tästä salaatista. Taas on kivaa tiedossa. Ei tule ajanvietto-ongelmia.

Coleslaw intialaisittain

n. kolmas- tai neljäsosa kaalista 2-3 porkkanaa 1 pieni punasipuli 2 dl paksua luonnonjogurttia suolaa maun mukaan sitruunamehua maun mukaan tuoretta korianteria hienonnettuna (1 vihreä chili hienonnettuna) Mausteseos: 1 rkl öljyä 1 tl tummia sinapinsiemeniä 1/2 tl jeeran siemeniä kymmenisen currylehteä (voi jättää poiskin) kourallinen sulttaanirusinoita 1/2 tl korianterijauhetta

Suikaloi kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja pilko julienne-suikaleiksi (tai raasta karkeaksi raasteeksi). Suikaloi myös sipuli ohuiksi suikaleiksi. Laita kasvikset isoon kulhoon ja sekoita mukaan jogurtti, suola, sitruunamehu, tuore korianteri ja chili, jos käytät sitä. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne alkavat raksua, lisää muut mausteseoksen ainekset. Sekoittele koko ajan. Kun rusinat ovat "pullistuneet", kaada seos salaatin joukkoon. Sekoita hyvin ja tarkista maku. Anna makujen mieluusti tasoittua jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoamista.

Huomioita:

• Mietin, että paahdetut maapähkinät olisivat voineet olla tässä aika kiva lisä. Ripottelisin niitä päälle vasta ennen tarjoilua.
• Rasvaisempi jogurtti toimii tässä minusta paremmin kuin vähärasvaisempi jogurtti. 

Porkkana-kookossalaatti

Salaatit ovat yksi niistä jutuista, joihin meinaan panostaa jatkossa enemmänkin. Syy on se, että mielikuvitukseni on salaattien suhteen todella huono ja päädyn aina lopulta vääntämään samanlaisia salaatteja. 

Tähän salaattiin sain idean yhdestä ravintolasta, jossa taannoin kävimme. Ravintolan salaatissa oli tuoretta kookosta, mikä minua kyllä ensin hieman oudoksutti, koska en oikein ole tuoreen kookoksen ystävä tällä tavalla raakana syötynä. Kookos sopi salaattiin kuitenkin tosi hyvin, joten pitihän se ravintolan salaatti apinoida kotonakin.

Tästä tulee aika iso annos (mulla on nyt neljäs päivä tätä menossa! :-D), joten kannattaa ehkä pienentää määriä, jos ei kovin monta päivää jaksa samaa puputtaa. ;-) Taas jos tekee tarpeeksi ison satsin, niin ei sitten tarvitse joka päivä olla tekemässä!

Kookoksinen porkkanasalaatti

4-5 isoa porkkanaa 1 dl keitettyjä linssejä puolikas vihreä paprika n. 5 rkl tuoretta kookosta raastettuna 2 - 3 kevätsipulia hienonnettuna suolaa maun mukaan "Kastike" ½ - 1 rkl öljyä 1 tl tummia sinapinsiemeniä

Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Laita kulhoon. Pilko vihreä paprika hyvin pieniksi paloiksi. Laita paprika ja muut salaatin ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Valmista kastike: Kuumenna öljy pannussa ja lisää sinapinsiemenet. Kun siemenet alkavat poksua, kaada öljy-siemenseos salaatin  joukkoon ja sekoita hyvin. Anna makujen tekeytyä muutama tunti ennen tarjoamista. Inspiraation lähde: ravintolan salaatti.

Huomioita

• Minulla oli linsseinä keltaisia moong-linssejä, mutta muitakin linssejä voi käyttää. Linssit voi jättää tietysti poiskin.
• Jos tummia sinapinsiemeniä ei ole, ne voi jättää ihan hyvin poiskin. (Älä korvaa keltaisilla sinapinsiemenillä!) 
• Kevätsipulin tilalla voisi laittaa myös vaikkapa ruohosipulia.