Erinäisistä syistä johtuen tuli hieman postaustaukoa, mutta jospa tämä tästä taas. Syödä kun pitää aina - vaikka paljon muuta ei pitäisikään.
Näin tänään kaupassa ihania tuoreita, kuorittuja ja putsattuja (ja halpoja, hih) katkarapuja, ja niitä piti ehdottomasti saada. Tämä ruoan kanssa kävi samalla tavalla kuin minulle aika usein käy: rupesin tekemään ihan toista ruokaa, mutta muutinkin mieltäni kesken ruoanlaiton, ja ruosta tulikin ihan toisenlainen kuin alun perin piti. :-) Hyvää joka tapauksessa.
| Kevyt katkarapucurry |
n. 500 g katkarapuja (mieluusti tuoreita) ½ - 1 tl chilijauhetta ½ tl suolaa 1/3 tl kurkumaa 1 rkl öljyä 1 tl juustokuminan eli jeeran siemeniä ½ tl fenkolinsiemeniä 1 iso sipuli hienonnettuna pari valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 pieni vihreä chili paloiteltuna n. 10 currylehteä (voi jättää poiskin) 1/3 tl kurkumaa ½ - 1 tl suolaa 1 iso tomaatti paloiteltuna n. 300 g pullokurpitsaa (ks. lisää vihjeistä alta) 1 ½ tl korianterijauhetta 2-3 dl vettä sitruunamehua maun mukaan (tuoretta korianteria koristeluun) |
| Huuhtele ja putsaa katkaravut. Sekoita katkaravut kulhossa chilijauheen, kurkuman ja suolan kanssa sekaisin ja anna maustua vartista puoleen tuntiin. Kuumenna öljy pannulla ja lisää jeeran ja fenkolin siemenet. Kun ne alkavat hieman raksua, lisää sipuli, valkosipuli, chili ja currylehdet. Anna sipuleiden saada hieman väriä ja sekoittele välillä. Lisää pannulle kurkuma, suola ja tomaatit. Anna tomaattien hieman pehmentyä (paista muutama minuutti) ja lisää pullokurpitsa. Peitä kannella ja hauduttele, kunnes pullokurpitsa on viittä vaille kypsää. Lisää korianterijauhe, katkaravut ja sen verran vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehahtaa, peitä kannella ja hauduttele, kunnes katkaravut ovat pehmeitä mutta eivät sitkeitä. (Minulla meni tähän noin viisi minuuttia.) Mausta lopuksi sitruunamehulla, ja ripottele päälle halutessasi tuoretta korianteria. Inspiraation lähde: tuoreet katkaravut ja sitruunan himo |
Huomioita:
- Jos käytät kypsennettyjä katkarapuja (niitä vaaleanpunaisia), lisää ne joukkoon ihan viime minuutilla, niin että katkaravut vain juuri ja juuri kuumenevat.
- Suomessa voisi käyttää pullokurpitsan tilalla vaikkapa kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa pehmenee niin nopeasti, että se kannattaa lisätä pannulle huomattavasti myöhemmin kuin pullokurpitsa. Anna siis tomaattien pehmentyä rauhassa ennen kesäkurpitsan lisäämistä.
