Sitruunainen dal

Kamerani otti jalat alleen, eikä uutta kameraa ole tällä hetkellä näköpiirissä. Uutta kameraa odotellessa on vaihtoehtona joko olla postaamatta mitään tai sitten postata ruokaohjeita ilman kuvia. Itse ainakin tykkään siitä, että ruokablogissa on myös kuva tehdystä ruoasta, ja siksi ilman kuvia postaaminen tuntuu vähän tyhmältä. Vaihtoehtoja pohdiskellessani postaan kuitenkin yhden arkistoihin jääneen ruoan, jonka kuvakin löytyi tallesta. Kyseessä on sitruunainen ja melko kevyt linssiruoka, josta ainakin itse tykkään kovin.

Minulta kyseltiin aiemman postauksen kommentissa, millaisia chilejä käytän, ja ajattelin vastata kysymykseen vielä tässäkin, jos joku muu on vaikka miettinyt samaa. Vihreänä tuoreena chilinä käytän hieman tulitikkua pidempiä chilejä, joita ostan yleensä Helsingin aasialaisista kaupoista. Suomalaisissa marketeissa myytävät isot vihreät chilit ovat vähän huono vaihtoehto, sillä ne eivät ole lainkaan tulisia ja niissä on paksu kuori, kuten paprikalla, ja chili jää ruokaan koviksi paloiksi. Toki niitäkin voi käyttää, jos niistä tykkää. Vihreät chilit voi myös ihan hyvin korvata chilijauheella, jolloin chili lisätään ruokaan silloin kuin muutkin jauhetut mausteet. Punaisena chilinä käytän kuivattuja punaisia chilipalkoja, joita niitäkin myydään aasialaisissa marketeissa. Nekin voi ihan hyvin korvata chilijauheella. 

Tässä vielä tallesta löytynyt kuva kummastakin chilistä. Kuvasta ei saa oikein mitään tolkkua, kun punaiset chilit on paloiteltu, eikä vihreiden chilien kokokaan tule oikein esille. Mutta ehkä tämä on parempi kuin ei mitään?

Lisääkin kysymyksiä saa tehdä! Vastailen oikein mieluusti kykyjeni mukaan. :-)

Mutta nyt siihen sitruunaiseen daliin.

Sitruunainen dal

1,5 dl moong dalia n. 4 dl vettä n. 3 rkl sitruunamehua n. 1 tl suolaa n. 2 dl vettä Mausteseos (popu/tadka): 1/2 rkl öljyä 1 tl sinapinsiemeniä 1/2 tl jeeran siemeniä 2 punaista kuivattua chiliä paloiteltuna 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/2 tl kurkumaa

Puhdista ja huuhtele linssit useassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Laita linssit ja vesi kattilaan, kiehauta ja keitä linssit pehmeiksi. (Aikaa menee kattilassa ehkä noin 15-20 minuuttia). Vaihtoehtoisesti keitä linssit painekattilassa. (Minun painekattilani meni rikki, joten tämä vaihtoehto on itseltäni ainakin tilapäisesti pois käytöstä.) Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon sitruunamehu, suola ja noin 2 desiä vettä. Voit lisätä vettä myös enemmän tai vähemmän riippuen siitä, kuinka ohutta tai paksua dalistasi haluat. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai sitruunamehua. Kuumenna öljy toisella pannulla ja lisää sinapinsiemenet sekä jeeran siemenet. Kun sinapinsiemenet alkavat poksua, lisää chilit ja valkosipuli. Kun valkosipuli on paistunut hieman rapsakaksi ja chilit ovat saaneet hieman väriä, lisää kurkuma. Kaada seos linssien joukkoon. Lisää päälle halutessasi tuoretta korianteria.

Vinkkejä

• Moong dalien sijasta voisi käyttää myös toor dalia (miksei myös punaisia masoor-linssejä). 
• Hingiä eli hajupihkaa voisi myös lisätä tadkaan.
• Tämä on ihanan kevyt linssiruoka, eli tämä ei välttämättä miellytä paksuihin ja kermaisiin daleihin tykästynyttä syöjää.

Makkaraa ja pinaattia

Kylläpä viime postauksesta onkin aikaa! Sen siitä saa, kun rajaa blogin aihealueen niin tarkkaan, ettei tänne voi laittaa oikein muuta kuin intialaista ruokaa. Tauko johtuu nimittäin siitä, että olen viime aikoina innostunut tekemään (ja varsinkin syömään!) ihan tuttuja Suomi-ruokia, kuten kaalilaatikkoa, makaronilaatikkoa, uunilohta, lihamureketta ja uunimakkaraa. En muista, että olisin koskaan elämässäni tehnyt näin paljon perinteisiä suomalaisia kotiruokia! Jostain syystä ne ovat maistuneet viime aikoina ihan parhailta - ei ole kerta kaikkiaan tehnyt mieli mitään "eksoottista". (Ja samalla kaapit ovat itämaisia mausteita ja soosseja pullollaan. Kukahan ne käyttäisi pois?)

Leiponutkin olen, muun muassa banaanikakkua, mokkapaloja ja korvapuusteja. Tuli todetuksi sekin, että en ehkä olekaan niin kelvoton leipoja kuin olen luullut. :-) Mokkapaloista varsinkin tuli ihan järjettömän hyviä, ja helppojakin ne olivat, kun ei tarvinnut muuta kuin sekoittaa kaikki pohjan ainekset yhteen (en ole vieläkään saanut hommatuksi uutta sähkövatkainta, joten kaikki vaahdotukset ovat poissa laskuista). Tosin en noudattanut tuota ohjetta ihan tarkkaan, sillä korvasin osan pohjan kahvista maidolla, mikä oli varmaankin ihan hyvä päätös.

Tänään ostin paketin makkaraa ja päätin toteuttaa yhden perverssin ruokaunelman, joka on kummitellut mielessäni jo Intiasta asti. Siellä kun ei kannata makkaraa ostaa, ellei sitten halua menettää ruokahaluaan. Tässä siis intialaisiin makuihin sovitettua kabanossia. Ei ole makkaran voittanutta. :-D

Ei tästä sörsselistä saa esteettistä kuvaa, vaikka kuinka yrittäisi. :-D

Makkaraa ja pinaattia intialaiseen tapaan

1 rkl öljyä 2 punaista kuivattua chiliä pariin palaan rikottuna 1 tl jeeran siemeniä 1 sipuli hienonnettuna 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa ½ tl suolaa ½ tl korianterijauhetta 1/3 tl kurkumaa 400 g makkaraa n. 100 g pinaattia ½ tl garam masalaa mustapippuria maun mukaan

Kuori ja kuutioi makkarat. Huuhtele ja hienonna pinaatit. Kuumenna öljy isohkolla pannulla ja lisää chilit ja jeeran siemenet. Kun jeeran siemenet alkavat rätistä ja chilit ovat hieman tummuneet, lisää sipuli. Paista viitisen minuuttia tai kunnes sipuli on saanut hieman väriä. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja jatka paistamiseta parin, kolmen minuutin ajan. Sekoittele välillä. Lisää suola, korianterijauhe ja kurkuma, sekoita ja lisää makkarat. Sekoita hyvin ja paista kovahkolla lämmöllä, kunnes makkarat ovat saaneet väriä. Lisää hienonnettu pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on pehmentynyt. Lisää lopuksi garam masala ja mustapippuri, sekoita, ja paista vielä hetki.

Minulla oli pinaatin sijasta paksoita, joten ruoasta ei tullut ihan niin vihreää kuin pinaatilla olisi ehkä tullut, kun paksoin lehdissä on niitä valkoisia osiakin. Laitoin paksoita myös hieman enemmän kuin olisin pinaattia laittanut, ehkä parisataa grammaa (renssattuna).

Ostin pitkästä aikaa myös garam masalaa, ja se olikin vaihteeksi ihan kivan makuista. Ukkelihan ei suostu syömään mitään, missä on garam masalaa, joten en sitä viitsi meille ostaakaan. Itse kyllä tykkäisin käyttää garam masalaa liharuoissa, vaikka en minäkään tykkää, jos sitä on ruoassa liikaa. Tässä ruoassa se oli piste i:n päällä. :-)