Ananas-vihannescurry (ja sadattelua)

Kylläpä suututtaa. Ostin taannoin uuden kameran (automaattisen juu, kun haluan, että kuvaaminen on mahdollisimman helppoa ja ettei minun tarvitse säätää mitään), mutta nyt minulla on sen kanssa ihan omituinen ongelma. Kun yritän ottaa kuvaa jostakin ruoasta, esimerkiksi nyt tämän postauksen currysta, ruoan värit eivät toistu oikeanlaisina, vaan kauniin keltainen ruoka muuttuu kamerassa ruman rusehtavaksi. (Tarkoitukseni ei ole tosiaankaan saada ruoka näyttämään joltakin muulta kuin se on, vaan haluaisin sen vain näyttävän sellaiselta kuin se oikeastikin näyttää.)

Olen yrittänyt säätää värikylläisyyttä, värimuotoa, valkotasapainoa ja kontrastia (yllättävän paljon säätömahdollisuuksia muuten automaattikamerassa, prkl), ottanut kuvia ulkovalossa ja sisätiloissa, mutta mikään ei tunnu auttavan. Muutamasta otoksesta tuli edes jotain vähän sinne päin, mutta suurimmassa osassa kuvista (ja niitä on monta!) ruoka on ihan paskanruskeaa. Ei kovin houkuttelevaa. Mahtaisikohan joku osata sanoa, mistä tämmöinen johtuu ja mitä sille voisi ehkä tehdä? (Ja kyllä: olen ihan oikeastikin näin tyhmä. Juuri tämän takia en halua monimutkaista kameraa, kun en osaa käyttää yksinkertaistakaan. :-D)

Asiaan. Havahduin yhtenä päivänä sen tosiasian edessä, että tässä blogissa on kokattu viime aikoina vain perinteisempiä intialaisia pöperöjä, vaikka blogin nimi väittääkin, että täällä muka tehtäisiin jotain modernia intialaista ruokaa. Ananas oli Prismassa tarjouksessa, ja siitä kun laskin yhteen yksi plus yksi, niin sain vastaukseksi aika paljon, eli tämmöisen ananas-vihannescurryn. En kyllä tiedä, miten "moderni" tämäkään on, mutta enpähän ole ainakaan ennen tämmöistä tehnyt, enkä edes ajatellut tekeväni. Käyttelin taas niitä vihanneksia, joita minulla sattui olemaan, mutta tähänhän voisi laittaa mitä tahansa muutakin. Tai vaikka kanaa tai katkarapuja.

Ananas-vihannescurry

1 rkl gheetä (tai öljyä) 1 laakerinlehti 2 vihreää kokonaista kardemummaa parin sentin pätkä kanelitankoa 1 oksa currylehtiä (voi jättää poiskin) 1 sipuli hienonnettuna 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa 1 vihreä chili hienonnettuna 1/2 tl kurkumaa n. 1 tl suolaa 2 perunaa sokeripalan kokoisina kuutioina 1 porkkana hieman pienempinä kuutioina n. 1 dl herneitä 1 tl korianterijauhetta 1/2 dl cashewpähkinöitä 2 dl kookosmaitoa n. kolmannes tuoreesta ananaksesta paloiteltuna

Liota cashewpähkinöitä kädenlämpöisessä vedessä 15-30 minuuttia. Vettä saa olla sen verran, että pähkinät juuri peittyvät. Jauha seos blenderissä tasaiseksi velliksi. Kuumenna ghee tai öljy pannulla ja lisää laakerinlehti, kardemummat ja kanelitanko. Kun mausteet alkavat tuoksua ja ne ovat pullistuneet, lisää currylehdet ja sipuli. Paistele, kunnes sipuli on saanut vähän väriä, ja lisää inkivääri-valkosipulitahna sekä chili. Jatka paistamista parin, kolmen minuutin ajan (kunnes inkivääri-valkosipulitahna ei enää haise raa'alle). Lisää kurkuma, suola, perunat ja porkkana sekä noin 1 dl vettä. Hauduttele, kunnes perunat ja porkkanat ovat lähes kypsiä (kymmenisen minuuttia). Lisää herneet, korianteri- jauhe sekä cashewtahna, sekoita ja jatka hauduttelua noin viisi minuuttia. Lisää lopuksi kookosmaito sekä ananas ja kuumenna. Tarkista maku.

Loppukaneetteja

• Tämä on aika mieto curry, joten jos tykkää mausteisemmasta, kannattaa laittaa mausteita reilummalla kädellä. Mustapippuri voisi olla aika kiva lisä lopuksi.
• En käyttäisi tähän säilykeananasta, koska luulen, että sillä ei tulisi kovin hyvä lopputulos. Mikä tietysti estää kokeilemasta.
• Kokonaiset mausteet voi halutessaan noukkia pois ennen ruoan tarjoamista. Minä teen nykyään aina näin, koska ukkeli ei periaatteessa tykkää neilikasta/kardemummasta/kanelista/jne., ja vähemmän tulee sanomista, jos hänen ei tarvitse noukkia mausteita ruoan joukosta syödessä pois. Jos jätän maustesattumat ruokaan, ne päätyvät kaikki taatusti ukkelin lautaselle - se on nähty niin sata kertaa!:-D