Makkaraa ja pinaattia

Kylläpä viime postauksesta onkin aikaa! Sen siitä saa, kun rajaa blogin aihealueen niin tarkkaan, ettei tänne voi laittaa oikein muuta kuin intialaista ruokaa. Tauko johtuu nimittäin siitä, että olen viime aikoina innostunut tekemään (ja varsinkin syömään!) ihan tuttuja Suomi-ruokia, kuten kaalilaatikkoa, makaronilaatikkoa, uunilohta, lihamureketta ja uunimakkaraa. En muista, että olisin koskaan elämässäni tehnyt näin paljon perinteisiä suomalaisia kotiruokia! Jostain syystä ne ovat maistuneet viime aikoina ihan parhailta - ei ole kerta kaikkiaan tehnyt mieli mitään "eksoottista". (Ja samalla kaapit ovat itämaisia mausteita ja soosseja pullollaan. Kukahan ne käyttäisi pois?)

Leiponutkin olen, muun muassa banaanikakkua, mokkapaloja ja korvapuusteja. Tuli todetuksi sekin, että en ehkä olekaan niin kelvoton leipoja kuin olen luullut. :-) Mokkapaloista varsinkin tuli ihan järjettömän hyviä, ja helppojakin ne olivat, kun ei tarvinnut muuta kuin sekoittaa kaikki pohjan ainekset yhteen (en ole vieläkään saanut hommatuksi uutta sähkövatkainta, joten kaikki vaahdotukset ovat poissa laskuista). Tosin en noudattanut tuota ohjetta ihan tarkkaan, sillä korvasin osan pohjan kahvista maidolla, mikä oli varmaankin ihan hyvä päätös.

Tänään ostin paketin makkaraa ja päätin toteuttaa yhden perverssin ruokaunelman, joka on kummitellut mielessäni jo Intiasta asti. Siellä kun ei kannata makkaraa ostaa, ellei sitten halua menettää ruokahaluaan. Tässä siis intialaisiin makuihin sovitettua kabanossia. Ei ole makkaran voittanutta. :-D

Ei tästä sörsselistä saa esteettistä kuvaa, vaikka kuinka yrittäisi. :-D

Makkaraa ja pinaattia intialaiseen tapaan

1 rkl öljyä 2 punaista kuivattua chiliä pariin palaan rikottuna 1 tl jeeran siemeniä 1 sipuli hienonnettuna 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa ½ tl suolaa ½ tl korianterijauhetta 1/3 tl kurkumaa 400 g makkaraa n. 100 g pinaattia ½ tl garam masalaa mustapippuria maun mukaan

Kuori ja kuutioi makkarat. Huuhtele ja hienonna pinaatit. Kuumenna öljy isohkolla pannulla ja lisää chilit ja jeeran siemenet. Kun jeeran siemenet alkavat rätistä ja chilit ovat hieman tummuneet, lisää sipuli. Paista viitisen minuuttia tai kunnes sipuli on saanut hieman väriä. Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja jatka paistamiseta parin, kolmen minuutin ajan. Sekoittele välillä. Lisää suola, korianterijauhe ja kurkuma, sekoita ja lisää makkarat. Sekoita hyvin ja paista kovahkolla lämmöllä, kunnes makkarat ovat saaneet väriä. Lisää hienonnettu pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on pehmentynyt. Lisää lopuksi garam masala ja mustapippuri, sekoita, ja paista vielä hetki.

Minulla oli pinaatin sijasta paksoita, joten ruoasta ei tullut ihan niin vihreää kuin pinaatilla olisi ehkä tullut, kun paksoin lehdissä on niitä valkoisia osiakin. Laitoin paksoita myös hieman enemmän kuin olisin pinaattia laittanut, ehkä parisataa grammaa (renssattuna).

Ostin pitkästä aikaa myös garam masalaa, ja se olikin vaihteeksi ihan kivan makuista. Ukkelihan ei suostu syömään mitään, missä on garam masalaa, joten en sitä viitsi meille ostaakaan. Itse kyllä tykkäisin käyttää garam masalaa liharuoissa, vaikka en minäkään tykkää, jos sitä on ruoassa liikaa. Tässä ruoassa se oli piste i:n päällä. :-)