Vihannesleipäset

Anteeksi vain, että tämä blogi on jäänyt vähän retuperälle. Aika on vierähtänyt taas ihan huomaamatta!

Tein näitä vihannesleipäsiä kauan sitten, enkä todellakaan olisi enää muistanut, mitä niihin silloin laitoin. Onneksi on olemassa rakas suttuvihkoni, johon raapustan aina kokkailujeni tulokset. Seuraava ongelma onkin sitten se, miten vihkoon raapustettuja söherryksiä pitäisi tulkita. :-D

Tässä näiden leipien ohje söherrettynä.

Vihkossa ovat kieletkin iloisesti sekaisin, ja tässä ohjeessa näkyy olevan vain kahta kieltä, mutta monessa ohjeessa on kolmea. On muuten mielenkiintoinen ilmiö, miten eri ruoka-ainekset tulevat mieliin eri kielillä. Mistähän se johtuu? Esimerkiksi chilijauhe ei näytä olevan vihkossa koskaan chilijauhetta eikä kurkuma kurkumaa, vaan ne tulevat nopeimmin mieleen niiden telugunkielisillä nimillä, kaaram ja pasupu.

Kielten sekamelskan lisäksi ohjeiden tulkitseminen olisi varmasti vaikeaa muille myös sen takia, että käytän monista ruoka-aineista omakeksimiäni lyhenteitä. Vihkosta löytyvät muun muassa gg, ss, cl, mp, ud ja vs. Nämä tarkoittavat tietenkin inkivääri-valkosipulitahnaa, sinapinsiemeniä, currylehtiä, mustapippuria, urad dalia ja valkosipulia. :-D

Mutta tässä leipien ohje kuitenkin ihan suomen kielellä!

Vihannesleipäset (7-8 kappaletta)

hieman öljyä 1 tl juustokuminan eli jeeran siemeniä 1 rkl vihreää chiliä hienonnettuna 1 tl inkivääriä raastettuna 2 dl vihanneksia suolaa maun mukaan 3 dl vehnäjauhoja

Pilko vihannekset hyvin pieniksi kuutioiksi. Kuutioiden pitää olla niin pieniä, että niiden yli pystyy kaulimaan. :-) Itselläni oli porkkanaa, vihreää paprikaa ja vihreitä papuja. Kuumenna pannulla ripaus öljyä ja lisää jeeran siemenet. Kun ne alkavat sätkiä, lisää vihreä chili ja inkivääri. Paista hetki ja lisää pilkotut vihannekset ja hieman suolaa. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Lisää pannulle tarvittaessa pieni loraus vettä. Anna seoksen hieman jäähtyä. Laita kulhoon jauhot, paistettu vihannesseos, ripaus suolaa, vajaa ruokalusikallinen öljyä ja sekoita. Lisää vähitellen sen verran vettä, että saat kiinteän taikina. Itselläni vettä tarvittiin sellaiset puoli desiä. Painele taikina tasaiseksi ja anna huilata huoneenlämmössä (esim. pussissa) puolesta tunnista tuntiin. Kauli leivät hieman jauhoja apuna käyttäen ohuiksi leipäsiksi ja paista ne pannulla molemmin puolin ruskeapilkkuisiksi. Itse en käyttänyt paistamiseen öljyä, mutta öljyäkin voisi pannulle laittaa.

Minusta nämä leivät eivät kaipaa välttämättä lisukkeeksi muuta kuin esimerkiksi mausteista intialaista pikkelssiä, mutta ovat nämä tietysti ruokaisampia esim. jonkin curryn kanssa syötyinä.

Kirjoittelin muuten äskettäin toisessa blogissani meidän viikon ruokaostoksista, joten sieltä voi käydä kurkkimassa, jos kiinnostaa, miltä meidän ruokaostokset näyttävät ja mitä ne maksavat. :-)